Marinada za krila na žaru - kako narediti na osnovi kefirja, paradižnika

Da bi krilom dobili poseben okus in aromo, potrebujete mešanico začimb, začimb in zelenjave ter tekočo bazo, ki pogosto služi kot kefir, mineralno vodo, sojino omako ali alkohol. Mariniranje mehča meso, zaradi česar je bolj sočno. Nekatere gosto marinade v postopku priprave so karamelizirane in tvorijo čudovit sijajni sloj.

Klasična marinada za piščančje orehe s kefirjem

Kefirska marinada za krila na žaru popolnoma prepreči meso, ki mu daje arome začimb. Da bi dobili bolj poudarjen okus česna, dodatno dodajte še 1 žličko. granuliran česen.

Sestavine:

• kefir - 200 ml;
• curry - 2 žlice. l .;
• velika sol - 2 hl;
• česen - 5-6 zob;
• mlet črni poper - 1 ščepec;
• rastlinsko olje - 15 ml

Način priprave:

1. Odcedite česna črede, jih natežite z nožem ali jih prodajajte s posebnim tiskom.
2. Vlijte rastlinsko olje v skodelico, dodajte zemeljski poper, sol, curry. Zmešajte, dokler ne dosežete homogene mase brez maščob.
3. V skledo s kefirjem vnesite česen, pripravljen pred pasto. Zmešajte marinado, nato dodajte krila.
4. ČasMariniranje mesa je 30-45 minut pri sobni temperaturi.

S sojino omako in medom

Mešanica je dobro pritrjena na krila in tvori briljantno karamelno skorjo med termično obdelavo. Ne pozabite, da se sol ne sme dodati: že vsebuje v sojini omaki.

Sestavine:

• sojina omaka - 100 ml;
• teriyaki omaka - 20 ml;
• medu - 1 kos. l .;
• rjavi sladkor - 1 ščepec;
• oranžna - 1 kos;
• gorčica - 1 tsp.

Metoda priprave:

1. Povežite in pretresite sojino omako teriyaki in rjav sladkor z vilico.
2. Oranžni delite na pol, v pripravljeni mešanici omak, stisnite sok skozi sito, da ne pride v celulozo, semena.
3. Dodajte gorčico, ponovno sperite marinado za krila na žaru.
4. Meso pustite v zmesi 30-40 minut.

S čebulo in kisom

Upoštevajte, da hitro delujoča marinada za krila na žaru z kisom lahko pokvari krila, če jo preplavijo: meso postane suho in trdo.

Za izboljšanje okusa posode dodajte malo drobno sesekljane zelenice.

Sestavine:

• namizni pribor za kiso 9% - 4 žlice. l .;
• velika sol - 2 hl;
• Čebula - 300 g

Način priprave:

1. Čiščenje žarnic od zgornje plasti lupine, obrezovanje konic, rezanje na tanke obroče.
2. Sesekljano čebulo prenesemo v skledo, jo razredčimo z močjo, pred dodajanjem soli, da dobimo sokove obročev.
3. Pour kislino, premešajte.
4. Mariniranje traja 20-30 minut.

paradižnik

Pripravljena marinada za piščančje krilce na žaru izgleda kot klasična pizza omaka in dodaja svetlo okus paradižnika in česna mesu. Da bi meso okusili boljši, ga spravite v tesno zaprt paket ali pod stiskalnico.

Sestavine:

• paradižnikova pasta - 100 g;
• paradižnik je velik - 2 kosov;
• ruzmarin - 1 vejica;
• sveži ingver - 40 g;
• česen - 4 zobe;
• posušen bazil - 1 tsp;
• oljčno olje - 2 žlici. l .;
• velika sol - 2 hl;
• sladkor - 1 ščepec.

Metoda priprave:

1. Koren ingverja očistite iz suhe lupine, meso prekrižite z vlakni z majhnimi kockami ali zmešajte grater (ni potrebno vlaknati ostanek).
2. Za 5 do 10 sekund porazdelite paradižnike v vreli vodi, naredite prečnato, odstranite lupino. Izrežite nogo, rezano celulozo.
3. Odstranite peno z zob česna, mletite.
4. V posodo z majhno količino vode razpršite paradižnikovo pasto 6-8 minut.
5. Dodaj še 1 žlico žlica. l voda, rastlinsko olje, v krožnik postavite kozarec rožmarina, dodajte sladkor, zdrobljen paradižnik.
6. Dodajte omako še 5 minut, nato odstranite rožmarin.
7. Pripravljeno paradižnikovo omako zmešamo s česnom, soljo, posušeno baziliko, sesekljanim ingverjem.
8. Pustite, da se marinada ohladi na sobno temperaturo.
9. Krilo za ribolov na 40-50 minut.

Z majonezo

Kombinacija je primerna za ljubitelje ostrih kril na žaru. Ne pozabite, da čilija paprika hitro daje meso do ostrine, tako da neMarinirati ga več kot eno uro.

Sestavine:

1. majoneza - 100 ml;
2. ketchup - 2 tbsp. l .;
3. adzhika - 30 ml;
4. čilija paprika - 1 kos;
5. velika sol - 1 žlička.

Način priprave:

1. Čilićev poper spere, narežemo na polovico, odstranimo semena. Nežno rez.
2. Mešajte majonezo, sol, narezan čili poper, kečap, adžiku.
3. Krilo za poljedelnico pol ure.

Video posnetki