Kako shraniti papriko doma
Bolgarska paprika vsebuje veliko mineralov in vitaminov. V hladnem obdobju bo ta zelenjava zelo pomembna za telo. Pozimi jo je mogoče kupiti, ponavadi pa na policah trgovin obstajajo plodovi rastlinjaka, v katerih je bilo malo uporabnih snovi. V sezoni lahko bolgarski poper hranite doma za zimo. Če želite to narediti, morate vedeti, kje in kako to narediti pravilno.
Katera vrsta popra se lahko hrani
Za sveže skladiščenje izberite zelenjavo v stanju tehnične zrelosti (dosegle so želeno velikost, vendar niso kupile zahtevane barve) in z odlično površino. Za zamrzovanje, sušenje, mariniranje in konzerviranje bodo primerne zrele paprike (biološka zrelost), lahko z majhnimi sivkami.
Sveže
Skladiščenje bolgarske paprike v tehnični zrelosti doma temelji na njenem postopnem zorenju. Ta postopek lahko traja 1-3 mesece. Sadje je najbolje ohraniti pri temperaturi od +2 do +5 ° C. Prelijemo v plitvo škatlo v eni plasti in jo pošljemo v klet, na balkon ali na drugo hladno mesto. Nezrelo sadje lahko shranite neposredno na grmu. Ko zbirate, vzemite rastlino s koreninskim sistemom in iz nje odstranite celotno zemljo, nato pa visite v kleti. Ne dovolite nihanja temperature zraka: tolahko povzroči gnitje. Prav tako se prepričajte, da ne pade pod 0 ° C, ker poper preprosto zamrzne.
Za podaljšanje roka uporabnosti bolgarske paprike v hladilniku, ga namažite s sončničnim oljem.
Povsem zrelo sadje je treba hraniti pri temperaturi med 0 in +2 ° C. Če je velik hladen prostor, potem poper držite v košarah ali polietilenskih vrečah. V takih pogojih je treba vsako plast zelenjave posuti z žagovino ali prekriti s papirjem. Primerni so tudi zelenjavni predel v hladilniku. Vsako sadje ovijte s papirjem ali polietilenom in v njem naredite veliko lukenj, tako da zrak prosto kroži. Tako bo poper trajal 2 meseca. Nadaljujte s svežino popra s sončničnim oljem. Podmažite površino zelenjave in jo shranite v hladilniku.
Zamrzovanje
Bolgarski poper se lahko zamrzne za nadaljnje polnjenje. Previdno operite sadje, prerežite pecelj in odstranite kamne. Potem posušite poper in poskusite, da se ponovno ne zmočite. Zelenjavo ločite na 5-6 kosov in naredite ostre konce med seboj. Postavite jih v polietilenske vrečke in jih pošljite v zamrzovalnik. Prepričajte se, da zelenjava ne mumlja.
Zamrzovanje solat in drugih jedi je skoraj nespremenjeno. Papriko narežemo na trakove ali kocke. Nato se razdeli na več delov in razširi vsako v eni plasti na embalažo ali ploščo. Po popolni zamrznitvi popražimo poper v posodo ali drugo primerno posodo in uporabimopotrebujejo V zamrzovalniku se lahko paprike shranjujejo do enega leta.
Sušenje
Papriko narežite na majhne koščke in ga položite na žar v eni plasti, pred tem ga zavijte z bombažno krpo. Nastavite igranje na soncu in redno obračajte kose do popolnega sušenja. Za pospešitev postopka lahko uporabite pečico: segrejte jo do +40 ... +50 ° C, jo položite v posodo s poprom. Vrata pečice naj bodo odprta. Vsake pol ure poprskajte tako, da ne izgori. Postopek bo hitrejši in lažji, če uporabljate poseben sušilnik za sadje in zelenjavo. Če želite obdržati suho bolgarsko papriko, je najbolje v steklenih kozarcih s hermetičnim pokrovom, sicer lahko pride do hroščev in z visoko vlažnostjo - in plesni.
Ohranjanje
Bolgarski poper se dolgo hrani v vložkih ali v konzervah. To je lahko lecho, adzhika, solata. Pred obiranjem plodov morate pripraviti in odstraniti lupino iz njih. Kuhajte jih v pečici 10-15 minut. Očistite in prelijte marinado. Na tri-litrski kozarec potrebujete 3 predmete. l sol in enako količino namiznega kisa. Dodajte začimbe po vašem okusu.
Obstaja še en preprost način mariniranja. Prelijemo poper in ga dobro stresemo v pločevinke za 1 liter. Vnaprej napolnite z 1 žličko. sladkorja, 1/3 žličke. citronska kislina in začimbe po okusu. Nato pripravite slanico (1 žlica soli na 1 liter vode), zavrite. Nalijte pločevinke na robove in tesno zaprite pokrov. Za ta recept ni potrebna sterilizacija.
Zdaj veste, kje in kako rešitiBolgarski poper. Če je sveža, naj ne pride v stik z njo, ker lahko povzroči škodo na izdelku. Vedno upoštevajte temperaturni režim in ko zamrznjene paprike ne znova zamrznejo.
