Torta iz ptičjega mleka doma: okusni recepti s fotografijami. Kako korak za korakom narediti klasično domačo torto iz ptičjega mleka brez peke?

Recepti za pripravo torte "Ptičje mleko na beljakovinah, zdrobu in s čokolado".

Ptičja torta je zelo nežna, okusna in nizkokalorična sladica. Pred novim letom bodo številne gospodinje želele razveseliti svoje goste s to sladico. Kuhanje je precej preprosto, ob upoštevanju osnovnih pravil.

Ptičja mlečna torta po GOST, klasična: recept po korakih s fotografijo

Ta poslastica je pripravljena v več fazah. Narediti morate nadev in pecivo. Po receptu je osnova narejena iz mase za torte.

Izdelki za osnovo:

• 50 g mletih kakavovih zrn
• 180 g masla 72 % maščobe
• pecilni prašek
• 3 jajca
• 370 g sladkorja
• 260 g moke

Sestavine za sufle:

• 6 beljakov
• Paket želatine (25 g)
• 110 g granuliranega sladkorja
• 120 g masla
• 160 g kondenziranega mleka
• Na konici noža za citronsko kislino

Recept:

• ) Pripravite podlago. Če želite to narediti, povprečite vse komponente baze. Bodite pozorni, olje mora biti mehko.
• Zmes vlijemo v model in pečemo 20 minut pri temperaturi 220 °C. Pustimo, da se ohladi in prečno razdelimo na tri dele.
• Želatino namočite v hladni vodi. Segrejte in premešajte, dodajte sladkor. Mešajte z žlico, dokler se kristali sladkorja in želatine ne raztopijo.
• Beljake spremenite v zračno peno. V ločeni posodi stepemo kondenzirano mleko z maslom, mora biti mehko.
• Beljakovine združimo z želatinsko maso. Vnesite mešanico smetane in mleka in ponovno stepite. Masa se bo malo posedla, a tako mora biti.
• Na dno posode položite osnovo, nanjo pa sufle. En del narežemo na kocke in položimo na bele testenine.
• Z zadnjo torto pokrijemo maso in jo malo potlačimo. Izdelek postavite na hladno za 5 ur.

Žele torta iz ptičjega mleka brez peke korak za korakom, k receptu za sufle

Sestavine:

• Liter kisle smetane
• 510 ml polnomastnega mleka
• 45 g želatine
• 225 g granuliranega sladkorja
• Ena čokoladna ploščica

) Recept:

• Želatino vlijemo v mleko. Maso pristavimo na ogenj in raztopimo kristale.
• Fermentirani mlečni izdelek s sladkorjem spremenite v bujno peno. Prilijemo preostalo mleko in ponovno obdelamo z mešalnikom.
• Dodajte želatino in povprečite. Testenine razdelite na pol. Najprej dodajte eno temno čokolado. V drugi del dodajte vanilijo.
• Polovico čokoladne paste vlijemo v model. Odnesemo na balkon za 1-2 uri
• Vlijemo polovico bele mase. Enako storite z drugimi deli. Kot rezultat boste dobili štiriplastno sladico.
• Če ga želite odstraniti iz kalupa, potopite posodo v vročo vodo in jo obrnite.

Ptičja mlečna torta z zdrobovo kašo: recept

To je ekonomična možnost sladice. Namesto beljakovin je nadev pripravljen iz zdroba. Okus kaše se ne čuti, zato nihče od gostov ne bo uganil, iz česa je krema.

Izdelki za kremo:

• 520 ml mastnega mleka
• 3 žlice zdrobovih kosmičev
• 1 limona
• 280 g masla
• 215 g granuliranega sladkorja

Sestavine za testo:

• 3 kokošja jajca
• Soda s kisom
• 130 g masla
• 215 g granuliranega sladkorja
• 180 g pšenične moke
• 30 g mletega kakavova zrna

Recept:

• Povprečite vse sestavine za osnovo razen kakava. Ko je zmes pripravljena, jo razdelite na 2 dela in v enega dodajte kakav. Posebej spečemo dve torti in vsako prečno razrežemo na 2 dela.
• Med peko torte pripravite kremo. Zdrobovo kašo skuhamo iz sladkorja, mleka in drobljenca. Pustimo, da se malo ohladi. Vnesite maslo, mora biti mehko, in mleto limono skupaj z lupino.
• Snov postavite v hladilnik za 40 minut. V tem času se bo malo zgostilo. Vsako torto namažemo z maso in sestavimo torto. Končano sladico lahko prelijete s stopljeno čokolado.

Recept za torto " Ptičje mleko z limono

Iz beljakov z limono, ki daje jedi pikantnost

Izdelki za osnovo:

• 3 kokošja jajca
• 210 g granuliranega sladkorja
• 160 g masla brez rastlinske maščobe
• 175 g pšenice moka
• Soda s kisom

Sestavine za kremo:

• 25 g želatine
• 210 g masla
• 215 g granuliranega sladkorja
• 120 g kondenziranega mleka
• 1 limona

Recept:

• Povprečite vse sestavine osnove in pečemo Pustimo stati
• V manjši skledi stepemo 3 beljake in dodamo sladkor ter naribane citruse s šk. sredica in pulpa.
• Posebej zmeljemo kondenzirano mleko in maslo ter želatino vlijemo v hladno vodo. Postavimo na segrevanje in raztopimo.
• Beljake umešamo z maslom in želatino ter stepemo do gladkega. Torto položimo v model in nanjo prelijemo kremo. Hladite 3 ure. Sladico lahko potresete s čokolado

Čokoladna torta s ptičjim mlekom

Pri tej sladici je nadev pripravljen z dodatkom čokolade.

Sestavine za kremo:

• 100 g kondenziranega mleka
• 2 beljakovine
• 180 g masla
• 25 g želatine
• 90 g čokolade
• 30 g mletega kakava fižol
• 180 g granuliranega sladkorja

Za testo:

• 2 jajci
• 110 g granuliranega sladkorja
• 110 g moke

Recept:

• Iz jajc, moke in sladkorja zamesimo testo. Najbolje je pripraviti maso po biskvitnem principu. Se pravi, da posebej stepemo beljake s sladkorjem, nato dodamo še rumenjake in moko. Torto pečemo v pečici, dokler ni vrh zlato rjave barve.
• Za sufle stepite beljake s sladkorjem v trd sneg. V ločeni posodi z mešalnikom stepemo kondenzirano mleko z maslom. Čokolado stopimo in jo dodamo oljno-mlečni pasti. Prilijemo kakav in še naprej intenzivno mešamo.
• Jajčni masi dodamo 20 g čokoladne mešanice. Na ohlajeno torto položimo sufle in ga prelijemo s stopljeno čokolado. Odstavimo na hladno, da se strdi.

Torta Ptičje mleko na agar-agarju: recept

Recept za sladico se od prejšnjih razlikuje po tem, da vsebuje agar-agar. Uporablja se namesto želatine.

Izdelki za torte:

• 6 rumenjakov
• Kozarec granuliranega sladkorja
• 110 g masla
​​​​
• pecilni prašek
• Moka

Sestavine za sufle:

• 6 beljakov
• 420 g sladkorja v prahu
• 160 g vode
• Za 110 g masla in kondenziranega mleka
• 8-10 g agar-agarja

Recept:

• Iz navedenih sestavin pripravimo testo. Dobljeno kepo razdelite na 2 dela in razvaljajte na pergamentu. Odstranite torte.
• Za pripravo souffleja v posodo nalijemo vodo in vlijemo sladkor. Raztopite kristale. Beljake spremenimo v zračno maso in po malem prilivamo pripravljen sirup. V posebno posodo namočimo agar-agar in ga dodamo jajčni peni.
• Maslo s kondenziranim mlekom spremenite v mehurček in ga v majhnih porcijah dodajajte beljakovinski zmesi ter nadaljujte s stepanjem.
• Na en del damo polovico nadeva in pokrijemo z drugim delom testa. Premažemo s preostalim nadevom in sladico po vrhu oblijemo s čokolado.

Biskvitna torta s ptičjim mlekom s torto in receptom za glazuro

Sestavine za testo:

• 4 jajca
• kozarec zrnc. sladkor
• Kozarec moke

Sestavine za sufle:

• 2 jajci
• 25 g želatine
• 120 g granuliranega sladkorja

) Sestavine za glazuro:

• 2 žlici kakava v prahu
• 110 ml polnomastnega mleka
• 120 g masla
• 120 g granuliranega sladkorja
• Žlica pšeničnega zdroba

Recept:

• Sestavine za osnovo združimo in spečemo biskvit. Pustite, da se popolnoma ohladi. Priporočljivo je, da ga pripravite vnaprej, da se pecivo malo strdi.
• Za sufle stepemo dve jajci s sladkorjem in v tankem curku dodamo v vodi raztopljeno želatino.
• Torto prerežemo na pol in vsak del namočimo v močan čaj. Osnovo damo v posodo obloženo s folijo. Sufle namažite na podlago in pokrijte z drugo torto. Razporedite preostanek sufleja.
• Za pripravo glazure na olju prepražimo moko in v tankem curku prilivamo mleko, da se zgosti. Dodamo sladkor in mleta kakavova zrna. Pustite vreti 2-3 minute. Maso zrele čokolade prelijemo čez sladico in postavimo na hladno za 2-4 ure.

Torta s ptičjim mlekom s kuhano kondenzirano mleko

Sestavine za sufle:

• 410 g kuhanega kondenziranega mleka
• Kozarec kisle smetane
• 2 beljaka
• 25 g želatine

Recept:

• Za hitrejšo pripravo torte kupite že pripravljen biskvit.
• V posodi namočimo želatino v vodo, mora biti hladna. Raztopite s postopnim segrevanjem.
• Beljake stepemo v trd sneg in v tankem curku vlijemo želatino. Stepite kislo smetano s kondenziranim mlekom. Prilijemo beljake in ponovno stepemo. Karamela je zelo sladka, dodatno sladkanje ni potrebno.
• Torto v posodi napolnite z mešanico za sufle. Za 5 ur postavimo na hladno. Okrasite lahko s sadjem ali čokolado.

Dietna torta iz ptičjega mleka po Dukanu

Na Dukanovi dieti so dovoljena samo beljakovinska živila in zelenjava. Toda s pravim izborom izdelkov lahko spečete celo torto.

Za testo:

• 2 žlici fino mletih ovsenih otrobov
• Nadomestek sladkorja
• 2 rumenjaka
• pecilni prašek

Za sufle:

• 25 g želatine
• 2 beljakovini
• Nadomestek sladkorja

Recept:

• Sestavine testa povprečimo in spečemo torto.
• Želatino namočite in raztopite v mikrovalovni pečici. Beljake stepemo z nadomestkom sladkorja in dodamo želatino.
• Sufle vlijemo na torto, potem ko jo položimo v model. Pustimo stati na hladnem 3 ure.

torta "Ptičje mleko v počasnem kuhalniku" Recept

Multicooker je pomočnik sodobne gospodinje, z njegovo pomočjo lahko spečete biskvit in pripravite okusno torto

Izdelki za testo:

• 4 jajca
• Kozarec kristalnega sladkorja
• 240 g pšenična moka

Za sufle:

• Za 110 g kondenziranega mleka in masla
• 2 jajci
• 115 g granuliranega sladkorja
• 25 g želatine

Recept:

• Pripravite testo iz navedenih sestavin. Nato namažite model z maslom in vlijte testo. Pečemo v " Način pečenja" 60 minut. Po preteku časa ne odpirajte pokrova še 10 minut, da podlaga ne pade.
• Želatino namočite v vodi, nato jo raztopite na majhnem ognju. Jajca s sladkorjem spremenite v bujno peno in dodajte želatino.
• Maslo zmešajte s kondenziranim mlekom. V majhnih delih vnesite v beljakovinsko maso.
• Sufle vlijemo na torto, ki smo jo predhodno postavili v odstranljivo obliko. Za 20 minut postavimo na hladno.

Oblika in dekoracija "Ptičje mleko" torta: fotografija

Kot lahko vidite, izdelava torta s ptičjim mlekom je precej preprosta. Sledite receptu in kuhajte v dobrem razpoloženju. Ne bojte se uvajati novih komponent in eksperimentirati. Morda boste ustvarili mojstrovino iz najpreprostejših izdelkov

VIDEO: Ptičja torta