Ocvrti zeleni paradižniki: z mlečno omako, piščancem in zelenjavo - preprosti in hitri recepti
V tem članku bomo obravnavali dva najbolj zanimiva recepta z ocvrtimi zelenimi paradižniki.
Nemogoče je iti mimo skrivnostnega recepta zelenih pečenih paradižnikov. Na žalost pri nas ni tako velikega povpraševanja kot v južnih ameriških državah. Navsezadnje so naši rojaki navajeni, da v svojih jedeh uporabljajo samo sočne in rdeče paradižnike. Zelo zaman, saj je to skoraj zadnja priložnost, da uživamo v pravem okusu poletja. Zato vam predstavljamo dva najboljša recepta iz zelenih ocvrtih paradižnikov.
Ocvrti zeleni paradižniki z mlečno omako
Prepričan sem, da mnogi od nas, ko beremo kratko zgodbo Fenny Flagg "Ocvrti zeleni paradižniki pri Polustanku Cafe", je sanjal o kuhanju neverjetnih zelenih paradižnikov po značilnem receptu Sypsa. Mimogrede, po tem receptu je v Teksasu veliko povpraševanje. In jesen je pri nas zelo radodarna z zelenimi paradižniki.
Potrebno:
- zeleni paradižnik - 400 r;
- slanina - 100 g ali 1 žlica. l. maslo;
- koruzna moka - 3 žlice. L.;
- drobtine - 4 žlice. L.;
- pšenična moka - 6 žlic. L.;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 kozarec;
- sol - 2 žlički. s toboganom;
- poper — 1 žlička.
- Najprej pripravite majhne zelene paradižnike, jih temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo. Posušen paradižnik narežemo na kolobarje debeline 1-1,5 cm, vsak izrezan krog potresemo s soljo in mletim črnim poprom.
- V ločeni globoki skledi zmešajte koruzno moko, krušne drobtine in 2 žlici. l. pšenična moka. Temeljito premešajte. V drugi skledi stepemo piščančje jajce.
- Na segreto ponev po površini razporedimo slanino. Ponovimo, kaj lahko nadomestimo z maslom. Počakamo, da se meso zapeče in stopi zadostna količina maščobe. Previdno ga poberemo iz ponve in odstavimo.
- Vsak krog paradižnika enega za drugim premažemo v suhi mešanici moke in drobtin. Nato pomočimo v stepeno jajce in ponovno premažemo v suho zmes.
- Pošljemo ga v vročo maščobo in pražimo paradižnik na vsaki strani 2-3 minute, dokler ne nastane okusna zlata skorja.
- Končane ocvrte zelene paradižnike položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Posode ne odstavljajte z ognja.
- Nalij vanjo kozarec mleka. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajamo preostalo moko. Solimo in popramo. Počakajte, da omaka zavre in jo pustite na ognju največ 5 minut, dokler se masa ne zgosti.
- Pečene paradižnike prelijemo z omako in postrežemo.
Okus ocvrtih zelenih paradižnikov nekoliko spominja na bučke z rahlo kislostjo. Ta jed se odlično kombinira s stročnicami, pa tudi z rižem, krompirjem in jajci. Ko poskusite paradižnike po tem receptu, boste razumeli, da še nikoli v življenju niste jedli nič bolj okusnega!
Zeleni ocvrti paradižniki s piščancem in zelenjavo v ponvi
Mimogrede, zeleni paradižniki vsebujejo likopen, ki je neverjeten vir koristi za telo. Znano je, da preprečuje bolezni srca in tudi škodljivo vpliva na rakave celice. In zeleni paradižnik je bogat s serotoninom - hormonom sreče. Torej, z uživanjem zelenih paradižnikov ne boste le ozdraveli, ampak boste vedno odlično razpoloženi.
Za kuhanje boste potrebovali:
- zelenih paradižnikov – 300 g
- sladka čebula - 1 kos
- srednji korenček - 1 kos
- sladka paprika - 1 kos
- piščančji file - 300-400 g
- paprika - 1 čajna žlička;
- sol - 1 žlica. l. brez diapozitiva;
- poper - 0,5 žličke;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Čebulo in korenje vnaprej očistite, odstranite semena iz paprike. Zelenjavo temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- Čebulo narežemo na majhne kocke, papriko na trakove, korenček pa naribamo.
- Zelene paradižnike prav tako operemo, osušimo in narežemo na kolobarje s premerom približno 1 cm.
- Marinirajte piščančji file. Meso narežemo na kocke, dodamo sol, poper in papriko.
- V segreto ponev vlijemo olje, na katerem rahlo popečemo kose piščanca. Takoj, ko se meso zapeče, dodamo zelene paradižnike. Na majhnem ognju dušimo 5-10 minut.
- Mešanici dodamo dušeno čebulo, papriko in nariban korenček. Temeljito, a nežno premešajte.
- Mešanico pražite, dokler ni kuhana, in temeljito premešajte vsakih 5-8 minut. Dodate lahko še malo začimb po svojem okusu, vendar to storite šele po testu.
- Končni jedi lahko po želji dodamo sesekljan svež koper. Postrezite vroče kot samostojno jed ali kot prilogo k rižu.
