Kako pobarvati velikonočna jajca v rožnato barvo s peso?
Naravnost je spet v modi. Še posebej, ko gre za to, kaj jemo. Zato med velikonočnimi prazniki postane aktualno vprašanje, kako pobarvati jajca, da bo barva hkrati lepa in sploh ne škodljiva. Odgovori v članku.
Kako pobarvati rožnata velikonočna jajca s peso?
Pomembno: Za barvanje se uporabljajo predhodno kuhana jajca v celi lupini. Če je lupina poškodovana, tvegate, da boste obarvali tudi beljakovine. Kako pravilno kuhati jajca, preberite tukaj.
Izdelava naravnega barvila iz rdeče pese je preprosta:
- V priročno ponev nalijte 2 skodelici čiste pitne vode in dodajte dve skodelici naribane pese.
Pomembne opombe: bolje je vzeti srednje veliko peso temnih sort z nasičeno barvo bližje bordo. Pred mletjem je treba peso temeljito oprati, vendar ne očistiti!
- Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut.
Pomembno: dlje kot se pesa kuha, temnejša bo nastala barva. Pobarvana jajca so vedno nekaj tonov svetlejša od raztopine, v kateri bodo pobarvana. To upoštevajte pri pripravi barvila.
Pomembno: prekuhana pesa izgubi bordo barvo!
- Pustite, da se mešanica ohladi in precedite skozi 4-krat prepognjeno gazo.
Nasvet: če v hiši ni gaze, lahko uporabite nove kapronske nogavice ali golf.
- Dodajte namizni kis (9%) v razmerju 1 žlica. l. kis za 200 ml tekočine. V tem primeru je kis fiksir barve.
- V juho dajte predhodno kuhana jajca. Pustite jajca v juhi, dokler ne dobite želene barve. Čas barvanja je od 1 do 24 ur. Bolje je, da posodo z jajci postavite v hladilnik. Za dolgotrajno barvanje jajca z leseno žlico večkrat nežno obrnite.
Pomembno: da bodo jajca čim bolj enakomerno obarvana, je treba jajčne lupine razmastiti z alkoholom ali vodko. V skrajnih primerih jih lahko operemo z milom ali raztopino sode in temeljito osušimo s papirnato brisačo.
- Ko je lupina želene barve, odstranite jajca iz posode z barvilom in pustite, da se popolnoma posuši. Poskusite se ne dotikati mokrih jajc z rokami, da ne poškodujete obarvane plasti. Posušena jajca bodo imela mat površino brez leska.
Namig: da bodo pobarvana jajčka sijajna, jih previdno obrišite z vatirano gobico, namočeno v majhno količino poljubnega rastlinskega olja brez vonja oz. okus.
Če ste srečni lastnik sokovnika, lahko zavrnete pripravo pesne juhe. Namesto decokcije uporabite sveže iztisnjen sok pese. Kuhana jajca položite v sveže iztisnjen sok rdeče pese in počakajte, da lupina dobi želeni odtenek. Pravila za odlaganje jajc ostajajo enaka kot pri barvanju v decokciji.
