Kako kuhati ocvrte gobe: najboljši recepti. Kako okusno ocvreti gobe s čebulo, krompirjem, kislo smetano, korenjem, česnom v testu: kuharski recepti. Koliko minut časa za praženje svežih in zamrznjenih gob, dokler niso pripravljeni?

Gobe so navadne gobe. Toda vsi ne vedo, kako jih pravilno in okusno kuhati. Ta članek bo pomagal tistim, ki prvič kuhajo gobe, saj vsebuje najbolj preproste in cenovno dostopne recepte za kuhanje teh gob.

Gobe so zelo pogoste gobe, ki rastejo na drevesih. Veljajo za užitne, a kot z drugimi gozdnimi gobami morate biti z njimi previdni. Stvar je v hitinu, ki ga vsebujejo te gobe. Človek ga ne absorbira in lahko povzroči neželene posledice. Zato je treba gobe toplotno obdelati.

Ali je treba gobe pred cvrtjem očistiti in kako?

Goba spada med tako imenovane "čiste" gobe. To so tiste gobe, ki jih pred kuhanjem ni treba čistiti. Največ, kar lahko naredite z njimi je, da narahlo pohodite korenino ali zarežete z nožem, da odstranite zemljo, ali jo operete. Upoštevajte le, da delo z ostrigarji zahteva previdnost, saj se te gobe zelo hitro drobijo. Zato jih ne umivajte pod tekočo vodo in jih ne zavrzite.

​​​​

Ko gobo operemo ali očistimo majhne količine nečistoč, lahko nadaljujemo s toplotno obdelavo.

Ali je treba gobe pred cvrtjem skuhati?

Obstaja mnenje, da je goba nevarna goba in se z njo lahko zastrupite. Menda je zato obvezna dvojna toplotna obdelava: najprej zavremo, nato pa samo cvremo.

Pravzaprav to nima nobene zveze z realnostjo. Gobe ​​lahko ocvrete takoj po nabiranju. Goba ni nevarna, lahko jo le kuhamo ali ocvremo.

Koliko minut pražiti sveže in zamrznjene gobe, dokler niso pripravljene?

Sveže gobe običajno ne pražimo več kot 15 minut. Goba se po toplotni obdelavi močno zmanjša, iz nje izstopa veliko vlage. Če nameravate školjki dodati še kakšne druge sestavine, potem to storite pred cvrtjem školjke. Povedano drugače, najprej prepražiš na primer zelenjavo in šele nato dodaš gobe. V tem primeru morate tudi gobe pražiti vsaj 15 minut.

Zamrznjene je treba toplotno obdelovati nekaj minut dlje, glede na to, da da morajo najprej odmrzniti. Tako cvremo zamrznjene gobe od 17 do 20 minut.

Kako pravilno ocvreti gobe s čebulo v ponvi: recept

Ocvrte gobe s čebulo je klasika. Ta jed je zelo aromatična, enostavna za pripravo. Toda kljub dejstvu, da jed spada v kategorijo preprostih, ima svoje kuharske skrivnosti.

Sestavine:

• gobe — 600 g
• čebula — 250 g
• sončnično olje brez vonja — 50-100 ml
• česen — 3 stroki
• koper — 2 vejici
• zelena tanka čebula — 10 peres
• sol — po okusu

Priprava:

1. Preverite, ali so gobe kontaminirane, če so - jih operite.
2. Gobe narežemo na kocke ali plošče.
3. Olupite čebulo.
4. Čebulo narežite na trakove ali kocke. Odvisno kako gobe narežeš.
5. V vročo ponev z debelim dnom (to je pomembno) vlijemo 2 žlici masla.
6. Ko se olje segreje in zacvrči, dodajte čebulo.
7. Čebulo med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut, dokler ne dobi zlate barve.
8. Čebuli dodajte gobe.
9. Gobe in čebulo med občasnim mešanjem pražimo 15 minut.
10. Nalijte sol, premešajte.
11. Hkrati olupimo česen.
12. Odrežite konce, preostanek pa narežite na majhne kocke.
13. Zelenje sesekljajte z nožem na zelo drobno.
14. Ko so gobe kuhane, odstavite z ognja, začinite s česnom. Ob serviranju okrasite s sesekljano zelenico.

Video: Ocvrte gobe. Kako ocvreti gobe s čebulo?

Kako okusno ocvreti gobe s krompirjem: recept

Kdo ne mara gob s krompirjem? In kako dobro gredo skupaj, sploh z domačimi kumaricami?! Ta recept bi moral postati osnovni za vsako gospodinjo. Primerna je ne samo za gobe, ampak tudi za jurčke, jurčke in številne druge gobe.

Sestavine:

• krompir ni velik — 1-1,5 kg
• gobe — 0,5 — 1 kg
• čebula — 200 g
• rastlinsko olje brez vonja — neobvezno
• mlada čebula Piment — majhen šopek
• najljubše začimbe (mleti črni poper, pekoč čili, hmelj suneli, origano, paprika) — po okusu
• sol — po okusu

Priprava:

1. Preglejte gobe glede onesnaženosti in jih po potrebi operite.
2. Gobe narežite na srednje velike kose ali trakove.
3. Olupite krompir, ga narežite na kolobarje. Zato ne smete vzeti velikega krompirja, videti bo površno.
4. V vročo ponev z debelim dnom vlijemo olje.
5. Ko se olje dobro segreje in začne cvrčati, vlijemo krompir.
6. Krompir pražite 10 minut in ga pustite na vsaki strani vsaj 3 minute (visoka temperatura).
7. Nato dodajte narezane gobe.
8. Cvremo 7-10 minut. Ni potrebno pogosto mešati. V tem času največ 2-3 krat.
9. 5 minut preden je krompir pripravljen dodajte na trakove narezano čebulo.
10. Vse skupaj pražimo 5 minut pod pokrovom, dodamo sol in začimbe.
11. Zelenje drobno sesekljajte z nožem in z njim okrasite jed ob serviranju.

Video: Ocvrte gobe z krompir

Kako slastno ocvreti gobe s kislo smetano: recept

Gobe, ocvrte s kislo smetano, imajo poseben kremast okus. Lahko so odličen dodatek k zelenjavni prilogi, testeninam, primerni pa so tudi za pripravo pločevink in sendvičev.

Sestavine:

• jurčki — 500 g
• čebula — 100 g
• kisla smetana - 150-200 g
• sol - po okusu
• mleti črni poper - ščepec
• rastlinsko olje - neobvezno
• poljubno zelenje za okras

Priprava:

1. Gobe očistite pred nečistočami, narežite na velike kocke.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke trakove.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
4. Ko maslo začne prasketati, dodajte čebulo.
5. Čebulo pražimo nekaj minut, dokler se ne pojavi prijetna zlata skorjica.
6. Dodajte gobe, pražite dobesedno 3 minute.
7. Dodajte vso kislo smetano, sol in začimbe.
8. Dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Običajno traja 15 minut.
9. Medtem ko se naše gobe pripravljajo, sesekljajte zeleno.
10. Gobe položite na krožnik, okrasite z zelenjem po svojem okusu.

Video: Gobe, ocvrte s čebulo in kislo smetano

Kako okusno ocvreti gobe s korenčkom: recept

Školjke s korenčkom lahko imenujemo topla solata, če navadno korenje nadomestimo s korejskim.

Sestavine:

• gobe — 500 g
• sveže korenje — 200 g
• čebula — 100 g
• rastlinsko olje — 50-70 g
​​​​
• sol, začimbe — neobvezno
• zelenjava za serviranje

Priprava:

1. Gobe po potrebi operemo.
2. Gobe narežemo na trakove.
3. Korenje nasekljajte z velikim nastavkom za korejsko korenje.
4. Čebulo olupimo in narežemo na trakove.
5. Segrejte ponev in nanjo vlijte rastlinsko olje.
6. Počakajte, da maslo začne cvrčati, nanj stresite čebulo.
7. Po 2 minutah dodajte korenje. Čebulo in korenje pražimo 3-4 minute.
8. Dodajte gobe in kuhajte na srednjem ognju 15 minut, občasno premešajte.
9. Začinite s soljo in začimbami 3 minute pred pripravljenostjo.
10. Okrasite s sesekljanimi zelišči, rezinami paradižnika in vejico peteršilja. Lahko potresete s sezamovimi semeni.

Kako okusno ocvreti gobe s česnom: recept

Gobe same po sebi imajo izrazit okus, ki ga lahko dopolnimo z aromo česna. V to jed ni priporočljivo dajati veliko začimb, da ne bi preglasili vonja po gobah.

Sestavine:

• jurčki — 600 g
• sol — po okusu
• česen — 3 stroki
• vejice peteršilja — za okras
• rastlinsko olje — neobvezno

Priprava:

1. Gobe pripravimo kot pri vseh drugih receptih.
2. Gobe narežite na slamice, majhnih sploh ne smete rezati.
3. V ponvi zavrite vodo, dodajte malo soli.
4. Gobe stresemo v ponev, po vrenju kuhamo 3 minute.
5. Vrzite v cedilo.
6. Medtem ko tekočina odteka iz gob, segrejte ponev z debelimi stenami.
7. V ponev vlijemo olje.
8. Gobe dajte v vroče olje.
9. Pražite do pripravljenosti 10 minut
10. V tem času z nožem sesekljajte česen.
11. Dodajte česen 1 minuto preden so gobe pripravljene.
12. Cvremo na močnem ognju.
13. Okrasite s peteršiljem.

Video: Gobe ocvrte s česnom in peteršiljem

Kako slastno ocvreti gobe v testu: recept

Gobe v testu so dobra predjed, primerne so tudi kot glavna jed. Odlično se poda k prilogam, zelenicam in sveži zelenjavi. Priprava tega recepta ni težka, če se zanesete na spodnji video.

Video: Školjke v testu. Recept. Malkovsky Vadim

Kako okusno ocvreti gobe z zeleno čebulo: recept

Ta recept je majhna sprememba recepta za kuhanje gob s česnom.

Sestavine:

• jurčki — 650 g
• zelena čebula — 100 r
• rastlinsko olje — neobvezno
• česen — 5 strokov
• sol — neobvezno

Priprava:

1. Gobe očistimo umazanije.
2. Narežite na srednje velike rezine.
3. Česen olupimo, narežemo na majhne kocke.
4. Na vročo ponev vlijemo rastlinsko olje.
5. Maslu dodajte česen.
6. Česen med stalnim mešanjem prepražimo, da postane prozoren. Za nas je pomembno, da dobimo česnovo olje.
7. Olju dodajte gobe.
8. Pražite 10–15 minut, dokler ne nastane skorjica.
9. Gobe posolite, čebulo narežite na kolobarje.
10. Gobam dodajte zeleno čebulo.
11. Cvremo 3-4 minute.

Postrezite neposredno iz ponve, okrašeno z rezinami paradižnika.

Kako slastno ocvreti marinirane gobe: recept

Okus mariniranih gob je zelo drugačen od običajnih. Vse je odvisno od marinade, v kateri so bile gobe marinirane.

Sveže gobe lahko nadomestite z vloženimi gobami v katerem koli od prej naštetih receptov.

Marinirane gobe lahko ocvrete na naslednji način:

• s česnom
• s čebulo
• s korenjem
• s krompirjem
• z zeleno

Čas cvrtja mariniranih gob se zmanjša za 5 minut.

Verjetno najbolj uspešna kombinacija ocvrtih mariniranih gob je s korejskim korenčkom in sezamom!

Video: #119 CVETJE z gobami in korenjem