Recepti golobov v pečici: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Golubka - elegantna jed iz najenostavnejših izdelkov. Tradicionalno se jo peče v omaki na štedilniku, vendar to ni potrebno! Osupljivo okusna, kosmulja zapusti v pečici, poleg tega ne zahtevajo veliko pozornosti.

Golubki v pečici - splošna načela priprave

Polnjenje za tradicionalne kosmulje se pripravlja iz riža in mletega mesa, dodajo se lahko različne zelenjave, začimbe, gobe in jajca. Nato nadev, zavit v pari listov zelja. Malo spodaj podrobno opisuje postopek njihove priprave. Običajno se golobi dobijo v obliki zaprtih ovojnic. Če je jed skuhan na leni način, potem se nadev preprosto doda narezano (včasih oljno) zelje.

Za peko v pečici je treba oblikovane izdelke prevesti v visoko obliko. Če so plošče nizke, se lahko vrele tekočine izpere. Golubtsi so običajno okuseni s kislo smetano, paradižnikovo omako, včasih mešani. Časkuhanje je odvisno od uporabljenega polnila in velikosti, v povprečju je od 40 minut do ene ure.

Golubki v pečici (v paradižniku)

Priljubljen recept borovnic v pečici. Omaka za njega je narejena iz paradižnika, lahko uporabite svež paradižnik ali enako količino sesekljanega pireja. Če je masa varjena, je treba nekoliko razredčiti z vodo.

Sestavine

  • zelje iz zelja;
  • 0,5 skodelice suhega riža;
  • 600 g mletega mesa;
  • glava čebule, olja in malo začimb.

Za omako:

  • 500 g paradižnika;
  • 200 ml vode;
  • 1 korenček;
  • 20 g drenaže. ali rastejo. olja
  • 1 čebula;
  • sladkor, sol, poper.

Kuhanje

1. Na krožnik položite lonček s 700 ml vode, pustimo vreti, operemo riž, kuhamo približno deset minut. Nalijte v cedilo, pustite, da odteče voda.

2. Vzemimo zelje. Odstranimo zgornje liste iz tlakovana. Vzemite oster nož, obrezali smo tlakovanje ali pa naredili globoke reze okoli njega. V prvem primeru se zelje pripravi hitreje.

3. Spustite kokon v posodo z vrelo vodo. Voda mora popolnoma prekriti. Kuhajte 5 minut. Nežno obrnite, pripravite se še dve minuti.

4. Vzamemo krošnje. Nežno odstranite liste. Če nenadoma v notranjosti ostanejo trdna, ne želite, da se odstranijo, lahko zelje ponovno spustite v vrelo vodo.

5. Na dnu vsakega lista, ki ga odrežemo, odstranimo debelo žilo, ki bo ovirala omejitev.

6. Mleto meso zmešajte s sesekljano čebulo in kuhani riž, začinite z začimbami.

7. Na list zelja položite žlico z rezino nadeva, z ovojnico pa potegnemo goloba.

8. Čebulo in korenje popecite na ponvi, prelijte z naribanim paradižnikom, nekaj minut hranite, solite, žličko sladkorja, dodajte vodo, kuhajte minuto.

9. Tretji del omake položite na dno obrazca.

10. Z vrha postavimo zvit golubko, imamo šiv navzdol. Napolnite preostalo omako. Pokrijte obliko folije.

11. Golobka golobka 45-50 minut pri 200 stopinjah. Nato odprite, če želite, pripravite še 5-10 minut, tako da je vrh rahlo ocvrte, paradižnik postane temnejši, svetlejši.

Golubtsi v pečici v ukrajinščini (v omaki iz kisle smetane)

Recept za zelo občutljive marjetice v pečici, za katere je pomembno uporabiti dobro kislo smetano.

Sestavine

  • 0,7 kg mletega mesa;
  • 100 g suhega riža;
  • štiri glave čebule;
  • 0,4 kg kisle smetane;
  • zelje iz zelja;
  • kozarec vode;
  • svež koper, začimbe, olje.

Priprava

1. Zelje bo kuhano v mikrovalovni pečici. Zelo priročen in enostaven način. Prav tako izrežemo okrog vratnega izreza ali ga takoj odrežemo. Postavite ploščo na mikrovalovno pečico, kuhajte 5-7 minut. Lahko ga daš tudi v paket, vse bo izšlo. Izvlecite, vzemite liste, odstranite vse, kar potrebujemo.

2. Pripravite riž na mehkobo, odcedite vodo.

3. Dve glavici čebule narežemo na majhne kocke, nekaj minut hranimo v olju. Povežiz rižem in mletim mesom dodamo sol in poper, zmešamo nadev.

4. Cvetača se oblikuje iz listov zelja.

5. Odrežite preostale glave čebule. Zelenjavo prepražimo na ponvi, dodamo kislo smetano, zavremo in zalijemo z vodo, omako rafiniramo z začimbami in sesekljanim koprom.

6. Napolnjeni gluten v napolnjeni obliki napolnite z pripravljeno omako.

7. Posodo pečemo v pečici 60-70 minut, temperatura je 180 °. Po želji lahko posodo končno pospite z naribanim sirom.

Lazy Golubka v pečici s česnovo omako

Oblikovanje navadnih borovnic je proces, ki je dolg, boleč in zahteva določene spretnosti in čas. Ampak vse to je mogoče poenostaviti, če obstaja recept za ponarejen obrok, to je leni.

Sestavine

  • 0,7 kg mletega mesa;
  • 150 g kuhanega riža;
  • 1 žlica. l paradižnikova pasta;
  • 250 ml kisle smetane;
  • 3-4 stroke česna;
  • 400 g zelja;
  • čebula;
  • surovo jajce;
  • malo olja;
  • 1 čajna žlička. moke

Priprava

1. Zelje zrežite na majhno slamo ali narežite na majhne kocke. Vrgnemo ga v cedilo in ga na minuto spustimo v vrelo vodo. Izvlecite, izčrpajte vodo, pustite, da se zelenjava ohladi.

2. Pršut pršca, zmešajte z kuhanim rižem in mletim mesom, dodajte sveže jajce, ki maso zveže, poper, metali sesekljan česen, sol. Mešamo.

3. Predhodno segrejte malo olja, položite nasekljani česen in prepražite do svetlobe. Izlijte moko, hitro premešajte,razmažite kislo smetano, segrejte.

4. Paradižnik razredčite v kozarcu vode, dodajte kislo smetano. Pripravite omako, da zavre. Odstranite ogenj.

5. Od mletega mesa do zelja izdelamo kroglice ali podolgovate kose. Pretvorite se v namazano globoko obliko.

6. Prelijte omako, kuhajte posodo štirideset minut v pečici. Temperaturo izpostavimo okoli 190 stopinj.

Korenje zelenjave v pečici

Recept za vegetarijanski navadni jezik, ki je odličen za post, prehrano, prosti dan. Paradižnikov sok se lahko uporablja na osnovi paradižnika. Pri kuhanju zelenjave v ponvi s stiskalnico se količina olja lahko zmanjša.

Sestavine

  • 2 korenju;
  • 1 zelje z zelje;
  • 1 poper;
  • 2 glavici čebule;
  • 700 ml popačenega paradižnika;
  • 1 žlica. suhi riž;
  • 1 jajčevcev;
  • začimbe, olje.

Priprava

1. Obdelujemo zelje, pripravljamo pisma za borovnice, podroben postopek, opisan zgoraj.

2. Narežite na drobne narezane čebule, obrišite korenje. Na ponvico dodamo malo olja za cvrtje in na čebulo dodamo malo olja. Maso delimo na pol.

3. V enem kosu dodajte jajčevcev, narežemo na majhne kocke, še naprej prepražimo. To bo polnjenje. Postavite v nekaj minutah sesekljano poper, 2-3 žlice naribanega paradižnika, enolončnice, zmešajte začimbe, lahko dodate en kos česna, po želji pa je popolnoma kombiniran z jajčevcem.

4. V drugem delu nalijte paradižnikov sok ali zvijteparadižnik, tudi malo soljenja, zavrite.

5. Rice je samo vrelo, njegov nadev bo precej velik. Nalijte vodo, zmešajte z zelenjavo.

6. Z zelenjavo oblikujte polnjeno golubko, prevedite jo v obliko.

7. Napolnite z paradižnikovo omako. Na vrhu zategnite kos folije, dovolj enega sloja.

8. Pečemo 30-35 minut, postrežemo na mizo.

Golubtsi v pečici na rastlinski blazini

Prednost teh golobov je enostavnost izdelave omake. Ni potrebno, da to storite ločeno, vse jed se da v obliki, pečemo v pečici.

Sestavine

  • zelje iz zelja;
  • 0,6 kg kakršnega koli mešanega mletega mesa;
  • 2 paradižnika (velika, zrela);
  • 3 glave čebule;
  • 2 papriki;
  • 1 velika korenček;
  • 200 ml kisle smetane 20% maščobe;
  • 20 ml olja;
  • 200 g kuhanega riža.

Priprava

1. Pripravite liste zelja na kateri koli način.

2. Sesekljano čebulo zmešajte z mletim mesom, rižem, začinite z začimbami. Zlom tradicionalne golubke. Uporabite lahko zamrznjene polizdelke domače ali industrijske proizvodnje.

3. Razstrezite slamnato korenček, z enakimi kosi razrežite čebulo, sladko papriko, mleto zelenjavo z rokami. Paradižnik razrežemo na majhne kocke. Če je koža zapletena ali debela, jo lahko odstranite.

4. Nalijte oljno maslo, namažite, položite čebulo s korenjem, nato pa po polovici paradižnika.

5. Na vrhu golobice za zlaganje razdelimo preostale kose paradižnika med njimi.

6. V kislo smetano napolnimo 150 ml vode, dajemo začimbe. Dodate lahko tudi zelišča, kos česna, žličko adzhike. Na splošno pripravite omako po želji.

7. Zalivajte golobico s kislo smetano, pokrijte s kosom folije in jo eno uro položite v pečico. Jelo strežemo skupaj z zelenjavo, ki se uporablja za vzglavnik.

Plošče v peči, pečene z gobami

Še en recept za lene, zelo preproste, a okusne borovnice. Bolje je, da jih ne naredite prevelike, da se gobe ne izgubijo v splošni masi.

Sestavine

  • 500 gramov mletega mesa;
  • 300 g zelja;
  • 0,3 skodelice riža;
  • čebula;
  • jajce;
  • 350 g kisle smetane;
  • 30 ml sojine omake;
  • 3 stroke česna.

Priprava

1. Kosi zrežite. Dodajte mu malo soli, narezano čebulo, zdrobite roke.

2. Kuhajte riž, zmešajte z zelje in mleto meso, razdelite eno piščančje jajce z njimi, začinite z začimbami, temeljito razredčite.

3. Oblikovati majhno golobico, da se oblikuje v obliko, vendar ne pretesno. Mora ostati mesto za gobe.

4. V pečici nastavite marjetice 10 minut, temperatura je 200.

5. Gobe razrežite za četrtino ali polovico, odvisno od velikosti. Nahajamo na ponvi z dobro segretim oljem in približno pet minut popražimo na močnem ognju.

6. Zmešamo kislo smetano in kozarec vode, dajemo sojino omako, česen.

7. Vzamemo jelene, raztresemo gobe med njimi, prelijemo s kislo smetano.

8. Pečemo malo bližjepol ure, vam ni treba spreminjati temperature.

Golubtsi v pečici - koristni nasveti in triki

Preden pecite marjetice v moko in prepražite na ponvi, se bo jed okusil.

Če želite narediti debelo namakanje na marjetice, paradižnik ali kislo smetano, dodajte kašno moko.

Dodajte veliko masla v omako za marjetice, zlasti če uporabljate mleto meso z mastjo. Posoda bo okusna in mastna.