Okusni recepti o tem, kaj se lahko pripravi iz jajc hitro in preprosto

Raznolikost jedi iz jajc omogoča, da jih za zajtrk, kosilo in večerjo zdravimo, da poskusimo jajca ne le v osnovnih jedeh, kot je jajčni jogurt (čeprav je vredno ločene enciklopedije), temveč tudi, da jih pripravimo s pecivom in prigrizki, juhami in omakami, sladicami. in pijače.

Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc - osnovna načela kuhanja

Večino jajčnih jedi odlikujejo enostavnost in hitrost kuhanja, možnost zamenjave in dodajanja sestavin.

Kljub dejstvu, da užitna jajca prepelice, cezaroke, noje in druge ptice, so piščančja jajca najbolj povpraševanja v svetovnem kuhanju.

Za vse recepte, za katere se jajca porabijo surovo ali podvržejo minimalni toplotni obdelavi, morajo biti popolnoma sveži in visoke kakovosti.

Recept 1. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: frittata s šunko in sirom;

Sestavine

• 10 jajc;
• čajna žlička dokazanih zelišč;
• sol;
• 120 g trdega sira, na primer parmezan;
• 400 ml mleka;
• 230 g šunke;
• svež paradižnik;
• 3-5 srednjih svežih gob;
• maslo;
• črna zmleta paprika;

Metoda priprave

1. rezina jajc z mlekom;
2. sir pokrijemo na velikem Rende, dodamo jajcem;
3. gobe, narezane na slamo in pečene, dokler niso pripravljene;
4. Paradižnik razrežemo na rezine in ga pošljemo v maslo, da izhlapi del tekočine iz njih;
5. Rezano šunko v slamici in skupaj s paradižnikom in gobami, dajte v skledo z jajci, dodajte zelišča, sol in poper;
6. Mešanico prelijemo v kalup, v katerem se plošča namazuje z maslom in pečemo v dobro ogreti pečici 17-20 minut.

Ta italijanska različica omleta je dobra, ker jo je mogoče zbrati od zajtrka ali pa samo prigrizek, iz jajc, mleka in kaj se nahaja v hladilniku. V frittati so pomembni vsi izdelki, celo sir, in napoletanski frittata je pripravljen z izdelki makaronov. Poleg peke lahko frittat pečeteponvi

Recept 2. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: veličastna omleta v pečici

Sestavine

• maslo iz masla;
• 10 jajc;
• 550 ml mleka;
• sol.

Metoda priprave

1. mešamo jajca z mlekom, soljo. Dejstvo, da jih je treba združiti z mešanjem, namesto da bi se močno izločili, je skrivnost priprave omleta bujne in zračne, lahke in sočne, ne padajoča, ko jo izvlečemo iz pečice;
2. , potresemo notranjost s smetanovo maslo, prelijemo omleto in pečemo pri 180-190 stopinjah približno pol ure. Pravilna oblika za peko je skrivnost drugega. Pred peko mora omleta zavzeti 2/3 višine. Če skuhate omlet, ki prelije tanek sloj na veliko površino, se vedno izkaže, da je nizek.

Recept 3. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: Floricelli

Sestavine

• 4 jajca;
• maslo;
• česen;
• nekaj lovskih klobas;
• svež veliki paradižnik;
• žlica gorčice Dijon;
• 2 žlici sladke koruze v pločevinkah;
• žlica paradižnikove paste;
• Zelenjava bazilike;
• zmleti črni poper;
• sol;
• rezina rženega kruha;
• oljčno olje;

Metoda priprave

1. razrezati kruh na kocke;
2. Česen sekajte s pomočjo stiskalnice, dodajte oljčno olje in ga s čopičem nanesite na vse strani kruhov;
3. Kuhamo krekerje v pečici;
4. paradižnik čistlupine, drobno narežite in pošljite na ponvico, obarjte na maslu, v minuto dodajte paradižnikovo pasto in nekaj žlic tople vode;
5. Dodajte na okus paradižnikovo gorčico in koruzo, sol in poper;
6. rezane rezine klobas in tople v ponvi, namazane z maslom;
7. jih potisnite na stran in nato pražite jajce;
8. Pripravite jajca, vroče klobase in paradižnikovo omako, dodajte bazilik in potresite s krekerji.

Recept 4. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: jajca Benedict

Sestavine

• 3 najnovejša jajca, ki bodo le najdena;
• maslo iz masla;
• 6 trakov slanine za cvrtje;
• 60 g špinače;
• 4-5 žlic smetane;
• 3 rezine kruha za toast.

Sestavine za omako

\ t

• 3 rumenjaka;
• 120 g masla;
• sol;
• poper zmlet beli in muškatni oreh;
• čajna žlička limoninega soka.

Metoda priprave

1. Rezanje špinače in dajanje masla v maslo za tri do štiri minute, mu dodamo smetano, mešamo, solimo in kuhamo nekaj minut, zavržemo jed;
2. previdno, ne da bi poškodovali jajčni rumenjak, raztrgali jajce v bič in ga spustili v rahlo vrelo vodo, kuhali, dokler ni pripravljena za 3-5 minut;
3. Pražen kruh na maslu;
4. Sperite slanino;
5. Na vsako ploščo nazdravite, dajte kruh na slanino, na vrhu - del dušenega v smetani špinače,Potem - Prilepite jajce in na koncu vlijte toplo predjed z nizozemsko omako.
6. Izdelava omake:
7. talina v maslom;
8. položite skledo rumenjakov na vodno kopel, jih premešajte, dodajte limonin sok in jih pretepite v pričakovanju, kako se masa zgosti in se osvetli;
9. takoj po tem še naprej stresamo, prelijemo z jajcem, maslom, dodamo sol in začimbe.

Ker se nizozemska omaka ohladi in izgubi čar okusa, jo je treba v vodni kopeli ogreti, dokler ne pridejo na mizo benediktinska jajca, ki jih poplavijo.

Recept 5. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: jajca, polnjena s saury

Sestavine

• 6 jajc;
• pločevinke konzervirane saury. Namesto saury lahko vzamete v roke konzerviranega lososa ali jetra trske;
• majoneza;
• sveži peteršilj;
• črna zmleta paprika;

Metoda priprave

1. Topla jajca ohladimo, očistimo in jih narežemo na pol. Za polnjenje lahko omejite njihove jajčne rumenjake ali, da bi bila predjed bolj zanimiva, previdno odrežite in del beljakovin, tako da jo zapustite z tankimi stenami;
2. odstranite koščke rib iz pločevinke, simulirajte z vilicami;
3. Pokrijte rumenjak, drobno narežite beljakovino;
4. premešamo jajca z ribami, drobno nasekljano zelenjavo in majonezo, poper po okusu;
5. Polnilo vstavite v polovice jajc in zeleno okrasite s preostankom.

Recept 6. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: Cliffs

Sestavine

• 380 g češenj;
• 4 jajca;
• 550 ml kreme 10% maščobe;
• 210 g moke;
• 190-210 g sladkorja;
• čajno žličko vanilijevega sladkorja;
• 30–50 ml češnjevega likerja ali tinkture;
• maslo;
• pakiranje sladkorja v prahu.

Metoda priprave

1. Odstranite iz zobotrebcev kamna, dajte jagode v skledo in premešajte z likerjem;
2. zmešajte celoten sladkor z moko, jajci in dodajte smetano, premešajte, da ne ostane grudice, testo pa spominja na palačinko na tekočino;
3. masti pekača z maslom;
4. nalijemo malo testa in ga postavimo v pečico, segreto na 180-190 stopinj dobesedno za 5 minut, da se testo zgosti;
5. položi polovico jagod, prelijemo vse testo in položimo preostale češnje;
6. pečemo razliv pol ure;
7. pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Podobni recepti, za katere se ne sprejemajo češnje (ali češnje) in drugo sadje in jagode, včasih pa tudi zelenjava, mesni izdelki in gobe, se imenujejo flogryard.

Recept 7. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: jajčna torta s karamelom

Sestavine

• 400-500 ml smetane;
• 6 jajc;
• 320 g sladkorja;
• 2 žlici limoninega soka;
• 3 žlice vode;
• maslo.

Metoda priprave

1. zmešajte smetano, jajca, sladkorni pesek, podrgnite vse z mešalom ali cvetličnim pokrovom;
2. nalijemo vodo na dno obara, ga postavimo v srednji ogenj, prelijemo s sladkorjem in mešamolopato, počakajte na njeno preoblikovanje v tekoči karamel, nekje sredi tega procesa dodajte limonin sok;
3. majhne kalupe za peko rahlo drobimo na maslo in v dno nalijemo nekaj vročega karamela;
4. lepo, tako da se ne premeša s karamelom, nalijemo v kremno-jajčno mešanico na kalupe za serviranje;
5. Postavite skodelice v posodo, napolnjeno z vodo, da jih skrijejo na polovici višine in pečemo torto v pečici 45-55 minut pri temperaturi 160-180 stopinj;
6. pripravljeno torto najprej ohladimo na mizi, nato - nekaj ur v hladilniku;
7. , da se servira, pogačo zavržemo s plošče na ploščo.

Recipe 8. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: krema iz jajčne kreme

Sestavine

• 750 ml mleka;
• 3 jajca;
• 110 g masla;
• 90-100 g moke;
• 375 g sladkorja.

Način priprave

1. vlecite jajca s sladkorjem, moko potresite in premešajte, dokler ne ostanejo grudice;
2. Mleko postavimo v ponev na plošči in v njem raztopimo pol masla;
3. postopoma dodamo jajca in segrevamo mešanico tri minute, zavremo in nekaj minut zapustimo ogenj;
4. Ko se začne krema ohladiti, jo zmešajte s smetano ali maslom s pomočjo črva ali mešala;
Po želji lahko kremi dodamo malo kondenziranega mleka, kakavovega prahu ali cimeta;
5. Posladkano jabolko postrezite s pečenimi jabolki, domačimi pečenkami, palačinkami ali sirom, alislamo, jih okrasite s torto.

Recipe 9. Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc: češnjev zelje

Sestavine

• 3 jajca;
• 220 ml smetane;
• 300 ml češnjevega soka;
• 40-60 ml tekočine češnje ali breskve;
• 45 g sladkorja.

Metoda priprave

1. Razdelite jajca na beljakovine in jajčne rumenjake. Raztrgajte jajca s sladkorjem in odstranite beljakovine v hladilniku;
2. dodamo kremo rumenjaka in sok;
3. Ohlajene veverice stresajte v peno in previdno premešajte z rumenjaki;
4. prelijemo gogol-mogul nad kozarce in zadnji, tanko pecemo, dodamo alkoholu pijačo, premešamo s parom svetlobnih gibov.

Kaj se lahko hitro pripravi iz jajc - namigi in triki

jemanje za vse recepte z jajci, je koristno vedeti, da s povprečno težo jajc 50 g, rumenjak pade 20 g, beljakovine - 30 g;

, jajčni beljaki se vrtijo rahlo in veličastno kot oblaki, če jih lahko vzdržijo v hladilniku 24–48 ur, med katerimi se ne bodo samo ohladili, ampak tudi izgubili del vlage;

V nasprotju s splošnim prepričanjem niti barva lupine niti barva rumenjaka ne vplivata na okus in druge lastnosti jajčnih jedi;

jajčni prašek v posodah se uporablja predvsem pri peki in veliko manj v omakah in sladicah.