Zelenjava na korejski način: korenje z gobami, kumare z bučkami, jajčevci s paradižniki in papriko: 3 najbolj okusni recepti s podrobnimi sestavinami
Okusno zelenjavo z aromatičnimi začimbami lahko pripravite po naših receptih.
Verjetno vsi poznajo okusno korenje v korejščini, vendar vsi ne vedo, da lahko kuhate katero koli drugo zelenjavo. Dobimo tako okusno zelenjavo z značilnim pikantnim okusom. Takšni prigrizki so primerni za vsako mizo in lahko popestrijo kateri koli meni.
Korenje z gobami v korejščini
Recept za kuhanje te jedi je podoben receptu za kuhanje navadnega korenja v korejščini, vendar prigrizek je veliko bolj dišeča in bolj hranljiva, saj poleg oranžne zelenjave vsebuje tudi gobe.
- Korenje - 850 g
- Gobe - 450 g
- Česen - 7 strokov
- Oljčno olje - 150 ml
- Namizni kis - 50 ml
- Sol, sladkor - po okusu
- Posušena zelišča, rdeča paprika sladka mleta triplata, semena janeža
- Prvi od vsega, kar potrebujete za pripravo glavne sestavine jedi - korenja. Da bi se prigrizek izkazal za okusnega, morate uporabiti okusno in sladko korenje. Oranžno zelenjavo olupimo in zmeljemo na grobem strgalu, če imate zelenjavni rezalnik za rezanje zelenjave v oblike, lahko uporabite tudi njega.
- Očiščene in oprane gobe narežemo na rezine. Uporabite lahko povsem različne gobe, tudi divje gobe, vendar jih je treba najprej ustrezno predelati, očistiti, namočiti in skuhati.
- Olupljen česen zmeljite s stiskalnico.
- Segrejemo malo olja in na njem do polovice prepražimo gobe, ki jih rahlo posolimo.
- V globoki posodi zmešajte korenje, česen, sol, sladkor in začimbe, sestavine rahlo pregnetite z rokami, da se zmehčajo in korenje spusti sok.
- Gobe zmešajte s korenjem in drugimi sestavinami.
- Segrejte maslo in ga vlijte v posodo s prigrizkom, tukaj dodajte kis, premešajte in pustite, da se dobrota napolni 3-5 ur. na hladnem.
- Namizni kis lahko nadomestite z jabolčnim kisom, v tem primeru povečajte količino sestavine na 75 ml
Kumare z bučkami po korejsko
Na prvi pogled se morda zdi, da kumare in bučke ne gredo najbolje skupaj. Pravzaprav se ta zelenjava odlično dopolnjuje v podobnem prigrizku, kot načeloma in pri konzerviranju za zimo. Izkaže se okusna zelenjava, začinjena, s komaj opazno kislostjo.
- Kumare - 130 g
- Bučke - 130 g
- Česen - 5 strokov
- Pekoča paprika
- Sončnično olje 50 ml
- Namizni kis - 25 ml
- Sojina omaka - 45 ml
- Sol, sladkor, začinjena mešanica za kuhanje "korejskega" korenja
- Bučke je bolje uporabiti mlade in ne velike, v tem primeru jih ni treba lupiti. Zelenjavo operemo, naribamo na grobo Rende.
- Olupljen česen zmeljite s stiskalnico.
- Grenka paprika bo prigrizku dodala pikantnost in pikantnost, zato jo je bolje dati na jed. Količino sestavine določite glede na okus in glede na to, kako začinjen prigrizek želite. Papriko operemo in drobno sesekljamo.
- Zmešajte vso zelenjavo razen česna v globokem krožniku, dodajte sol, sladkor in začimbe.
- V drugi skledi združite vse tekoče sestavine razen masla, premešajte, vlijte v zelenjavo.
- Olje močno segrejemo, na njem prepražimo česen, zmes vlijemo v prigrizek, vsebino premešamo.
- Prigrizek postavite na hladno mesto za 3-5 ur.
Jajčevci s paradižniki in papriko po korejsko
Še en slasten recept je preprost in cenovno ugoden prigrizek, ki ga lahko kuhajte kadarkoli. Takšno predjed lahko pošljete kot popoln obrok na katero koli mizo.
- Jajčevci – 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Sladka čebula - 2 kos.
- Česen - 3 stroki
- Peteršilj - 1 majhen šopek
- Sončnično olje - 70 ml
- Jabolčni kis - 65 ml
- Sol, sladkor - po okusu
- Rdeča paprika, ingver, origano
- Najpomembnejša stvar v tem receptu je pravilna priprava jajčevcev. Če želite to narediti, zelenjavo olupite, operite in narežite na majhne trakove. Jajčevce namočimo v slani vodi, operemo in prepražimo na olju, dokler niso pripravljeni.
- Paradižnik operemo, drobno narežemo, po želji odstranimo sredico, ne moremo ga uporabiti.
- Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na tanke trakove.
- Olupljen česen zmeljemo tako, da ga pretlačimo.
- Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.
- Združite vso zelenjavo in zelišča v enem krožniku, premešajte vsebino
- Zelenjavi dodajte začimbe, sol in sladkor, ponovno premešajte.
- Tekoče sestavine vlijemo v zelenjavo.
- Predjed postavimo na hladno za vsaj 3-4 ure, najbolje pa čez noč, da se vsa zelenjava dobro marinira.
- Zelenjavo na korejski način lahko pred serviranjem potresete z ocvrtimi sezamovimi semeni.
Kljub vsej preprostosti priprave se takšne dobrote izkažejo za zelo izvirne in jih odlikuje posebna aroma, ki jim jo dodajo začimbe in zelišča. Takšna predjed popestri kateri koli meni in je kot nalašč za druge jedi.
