Terrin - kaj je, recepti za njegovo kuhanje s fotografijo

Le malo jih ve za obstoj take edinstvene jedi, imenovane terrin. V ljudeh se še vedno imenuje mesni kruh. Z njim lahko okrasite vsakodnevno ali praznično mizo, presenetite goste in ljubljene. Ima bogato zgodovino porekla, originalne recepte v svoji sestavi. Terrin se lahko kuha in doma, ne glede na količino sestavin.

Kaj je terrin

Pri kuhanju je terrin tako imenovani "mesni kruh", ki je pečena pasta. Država izvora te jedi - Francija, njena priprava je veljala za resnično umetnost, gurmani pa se imenujejo jed "kraljevska presoja". Nekateri recepti teramina so prešteli okoli 200 sestavin! Kuhana je predvsem v pravokotnih ognjeodpornih oblikah, v "terinih", zaradi česar je tako imenovana jed.

Tehnika kuhanja

Tera lahko temelji na takšnih živilih, \ tkot meso, perutnina, stranski proizvodi, ribe, morski sadeži, zelenjava, gobe. Jed se peče v pečici, redko - v mikrovalovni pečici. Takšni jedi pogosto pokrivajo žele "srajco" ali tanek sloj maka. Meso, ribe in zelenjava se pogosto kuhajo hladno. Pripravljeno bazo napolnimo z mešanico želeja in jo pošljemo na polico hladilnika. Ta varianta hladnega terijuma spominja na mraz. Še vedno so sladke različice - kuhajo se na osnovi sira z dodatkom:

  • matice;
  • jagode;
  • sadje, suho sadje;
  • čokolada.

Za kuhanje terine v pečici je treba izdelke posebej pripraviti: meso in perutnino predčiščiti, nato marinirati nekaj ur. Ribe so predelane, zelenjava in gobe kuhane, otvoshivaet, prepražimo do mehkega. Potem je treba vse sestavine s pomočjo kuhinjskega stroja sesekljati na stanje paste. V odsotnosti kombajna lahko vse sestavine fino narežemo na rezine.

Da bi ustvarili občutljivo teksturo, se meso, perutnina in ribe pogosto prekinejo v peni, zelenjava in gobe pa se poljubno razrežejo in pošljejo k pasti. Tako je jed bolj svečan in svetlejši okus zelenjave in gob. Eksotična različica, kot je piščančja terrin s pistacijami, kot tudi suhe marelice ali suhe slive, izgleda izvirno. Okus mesnega kruha lahko okrepite in popestrite z dodajanjem različnih vrst sira, začimb in začimb.

Značilne sokove in elastičnost teraina je mogoče doseči s pomočjo želirnih komponent: mleko,smetana, mehki sir, jajca, juha, nekatere vrste alkohola. V svoji strukturi mora biti mleto meso za terine malo bolj tekoče kot mesni čipi. Osnovna načela peke kruha so: kosi masla ali rezine slanine, gobice, šunke in mleto meso se nato vnesejo na dno ognjevarne oblike. Terrin se lahko naredi večplasten, prevaja mleto meso v koščke slanine, šunke in tako naprej.

Da je terrin elastičen, je pokrit s posebnim pokrovom iz oblike ali ovit s folijo. Nato se izdelek pošlje v pečico. Čas kuhanja je odvisen od vrste sestavin, lahko se giblje od 25 minut do 2 uri. Temperaturno območje - od 150 do 180 stopinj. Mnoge ljubice obliko postavijo na vodno hlajeno posodo in kuhajo na tako imenovani vodni kopeli. Zahvaljujoč tej metodi kuhanja, meso ne gori, se izkaže, da je zelo sočno in razpisano.

Vroče terine ne smete takoj odstraniti iz obrazca, temveč jo je treba pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi, in jo nato poslati na polico hladilnika, pri čemer stisnite jarem. Zato je bolje ohraniti obliko in postati bolj elastična. Terrin postrezite kot prigrizek s kruhom, zelenjavo in različnimi omakami. Na počitnice lahko kuhate izvirne variante purana z brusnicami, ob delavnikih pa dopust lažje in lažje absorbirajo teren piščanca ali zelenjave.

Terrinov recept

Danes lahko najdete veliko različnih receptov za kuhanje jedi, imenovanih terrin. Da bo vaš mesni kruh popoln za okus in videz,Sledite podrobnim navodilom za fotografije po korakih. Uživajte v sebi in vaših najdražjih z izvirnim mesom, zelenjavo ali sladko terrin, kuhano na vroči ali hladni način.

Iz piščanca

  • Ura: 12 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 151 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Nizko kalorični mesni piščančji kruh ima edinstven okus in aromo. Aktivni čas kuhanja je približno 45 minut, preostanek časa se porabi v pečici in na polici hladilnika. Prisotnost sestavin, kot so muškatni orešček, kapre, oljke in slanina, bodo jedi dodali prvotni okus. Tako pripravljene testenine lahko postrežete na praznični mizi kot glavno jed ali prigrizek.

Sestavine:

  • piščančji file - 800 g;
  • gobe - 300 g;
  • slanina - 200 g;
  • dimljena slanina - 150 g;
  • krema 20% - 80 ml;
  • špinača - 50 g;
  • oljke brez semen - 50 g;
  • oljčno olje - 20 ml;
  • peteršilj - 15 g;
  • kapre - 10 g;
  • oreh muškat - 3 g;
  • jajčeca bela - 1 kos;
  • čebula - kos.

Metoda priprave:

  1. Gobe sperite, posušite in jih prerežite.
  2. Predhodno segrevajte ponev z olivnim oljem, gob pa prepražite z zlato skorjo, da se ohladi.
  3. Piščančji file je razdeljen na dva dela (300 gramov).
  4. En del vijačite skozi mlinček za meso skupaj s čebulo.
  5. Drugi del razrežite z majhno kocko.
  6. Rezano mleto zemljo, \ tpoper, začimb s muškatnim oreščkom, dodamo beljake, smetano, dobro premešamo.
  7. Piščančje kocke pošljite v mleto meso, dobro premešajte.
  8. Oljke narežite z obročki, brusnicami - kocko, vse na tla.
  9. Špinača sperite, razrežite, zmešajte v mesni del s toplimi gobami.
  10. Dno in stranice pravokotne oblike ovijte navznoter s ploščami s slanino - rahlo jih obesite na robove.
  11. Na vrhu slanine položite polovico peciva, stisnite malo z rokami ali kuhajte lopatico.
  12. Nato položite preostalo mleto meso in pritisnite.
  13. Pokrijte z obešenimi kosi slanine - polnilo naj bo popolnoma zaprto.
  14. Naredi tako imenovani "pokrov" iz folije za živila, preluknjajte vilice z nekaj luknjami v navzven.
  15. Vlijte vodo v drugi, večji pekač, postavite v notranjost terrine. Voda naj pokriva tretjo obliko mesnega kruha.
  16. Pošlji v ogreto pečico na 160 stopinj.
  17. Po 1 uri odstranite obliko za peko, odstranite folijo, odstranite vodno kopel in jo pošljite še 15 minut, s tem pa povišajte temperaturo na 200 stopinj.
  18. Odstranite obliko iz pečice, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
  19. Ponovno spet obrnite s folijo, položite tkanje okoli 800 gramov in ga pošljite na polico hladilnika vsaj 10 ur.
  20. Po tem času vzemite obliko iz hladilnika, odstranite stenj, obrnite se na lepo ploščo, ki ste jo dali na mizo.
  21. Kruh, pripravljen iz mesa, okrašen s peteršiljem,kapre in narezane oljke.

Kmec

  • Ura: 12 ur.
  • Število doz: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 196 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Pečen peščen kmet je pripravljen na osnovi mletega mesa, piščančjih jeter in prekajenega mesa. Ima bogat, večplasten okus in rahlo neviden vonj žganja. Po receptu je mleto meso vroča čili paprika. Njen znesek lahko prilagodite glede na kulinarične nastavitve. Prekajeno slanino lahko zamenjamo s klobasami ali drugimi vrstami prekajenih živil.

Sestavine:

  • Polnjenje svinjine - 500 g;
  • jetra piščanca - 500 g;
  • dimljene prsi - 300 g;
  • žganje - 80 ml;
  • peteršilj - 50 g;
  • koper - 50 g;
  • slanina - 12 trakov;
  • sončnično olje - 10 ml;
  • česen - 4 zobe;
  • čebula - 2 kos;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • Chili paprike - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Piščančja jetra fino sesekljite, prenesite v svinjsko kavo.
  2. Pošljite tej mešanici drobno narezano čebulo, zelišča, čili papriko po okusu, zdrobljen česen.
  3. Rezano majhno kocko prekajeno slanino, jo pošljite v mešanico.
  4. Vse solite, poper, dodajte žganje, premešajte do homogenosti.
  5. Posodo za peko namažite z oljem, trakove za slanino narežite tako, da del visi na robovih.
  6. Mleto meso nalijte v kalup, dobro ga vtrite, poravnajte površino, pokrijte robove slanine.
  7. Pečico segrejte na 190 stopinj.
  8. V globoko posodo nalijte malo vode, dajte terrin in ga pošljite 1,5 ure.
  9. Pripravljeno posodo vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, nato jo pošljite 10 ur na polico hladilnika, pred tem jo zavijte s folijo za živila.

Jajčevec z gazo

  • Čas: 14 ur.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Zapletenost: težka.

Terrin iz jajčevcev s sirom je odličen za ljudi, ki ne jedo mesa. Vir beljakovin v tej jedi je sir brynza, ki ga pogosto zamenja Adygean ali kozji sir. Okus jajčevcev je dobro povezan s temi kislo-mlečnimi proizvodi. Posebna opomba je namenjena sezamovim semenom - lahko jih damo v surovo ali rahlo ocvrto na suho ponev.

Sestavine:

  • brynza - 450 g;
  • sončnično olje 100 ml;
  • česen - 30 zob;
  • sezamovo seme - 25 g;
  • limonin sok - 15 ml;
  • Bolgarski poper - 8 kosov;
  • jajčevci - 3 kosi;
  • lovorjev list - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Vsa zelenjava se temeljito opere in posuši.
  2. Poper razrežemo na 4 dele, odstranimo jedro.
  3. Rezane jajčevce vzdolž tankih plošč.
  4. Kosi bolgarskega popra položite na krov z arašidom, potresite z oljem, rahlo slano.
  5. Šest koščkov neolupljenih zob česna na polovico in med papriko položite lovorjev list.
  6. Pokrijte dekorfolijo in 1 uro na 200 stopinj. Paprika mora biti mehka.
  7. Vroče paprike dajte v skledo, pokrijte s krožnikom ali pokrovom.
  8. Po 10 minutah pečene paprike očistite iz lupine.
  9. Na obeh straneh namažite jajčevce z sončničnim oljem, potresite ga z limoninim ali limetinim sokom.
  10. Prevedite rezine na list, solite, na enak način obdelajte česen, ga razporedite med jajčevcev, dodajte lovorjev list.
  11. Pošlji sloje, da se pečejo 30 minut pri 180 stopinjah.
  12. Namažite skledo 1,5 litra s sončničnim oljem, pokrijte z več plastmi živilskega filma (rob naj bo obešen).
  13. Rezine jajčevcev prekrivajte tako, da trakovi visijo na robovih posode.
  14. Nanesite na dno popra (ne vseh), rahlo stisnite, nasekljane trakove slanice razporedite v debelini 1 centimeter.
  15. Ponavljajte papriko, nato slanico.
  16. Plasti zavrtite, dokler se ne napolni celotna skleda.
  17. Zaprite posodo na vrhu jajčevca in film, naredite nekaj vbodov, da se omogoči pobeg odvečne vlage.
  18. Pokrov pokrijte, naložite tovor in ga pošljite 12 ur na polico hladilnika.
  19. Pred serviranjem izklopite posodo, odstranite folijo in posujte s sezamovimi semeni ali sončničnimi semeni.

Terin z gobami

  • Čas: 10 ur.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 242 kcal /100 g.
  • Imenovanje: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Okusen mesni kruh z gobami se v kosi izkaže za zelo lep, saj so v notranjostiveč celih gob. Po tem receptu se uporabljajo gobe. Lahko jih kupite v mnogih trgovinah z živili. Na podlagi njihovih kulinaričnih preferenc jih lahko zamenjate z gobami ostrig, lisičkami, belimi gobami in tako naprej. Mesni kruh postrezite s hrenom, gorčico ali drugo najljubšo omako.

Sestavine:

  • Polnjenje govedine - 1 kg;
  • slanina - 350 g;
  • gobe - 300 g;
  • krema - 100 ml;
  • krekerji - 50 g;
  • suhi paradižniki - 30 g;
  • sončnično olje 20 ml;
  • Provansalska trava - 5 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Meso mleto meso dajte v globoko skledo, tam razbil jajca.
  2. Dodajte jagode, vnesite kremo.
  3. Sol, poper mešanico, dodamo provansko trave.
  4. Paradižnik narežite na majhne rezine, dodajte mletemu mesu.
  5. Sušite gobe, suhe, 4 gobe zapustite cele, druge pa izrežite s povprečno kocko.
  6. Korenje očistite na srednjevelikah.
  7. Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo do mehkobe, na koncu pečkamo malo soli.
  8. Ponev odstranite iz ognja, pustite, da se mešanica rastlin dobro ohladi.
  9. Ko se zelenjava ohladi, jo prelijemo v mesno mešanico in dobro premešamo.
  10. Da bi bilo mleto meso bolj gosto, ga zmešajte z rokami, rahlo ga vržite in odbijte robove posode.
  11. Mešanico pustite v marinadi 20 minut, dokler krekerji ne bodo dobro otečeni.
  12. Postavite pekač s trakovi slanine,tako da konci visijo z robov.
  13. Polovico mletega mesa polożite na isto razdaljo med seboj.
  14. Nanesite preostalo mleto meso od zgoraj, poravnajte površino, pokrijte polnilo s trakovi slanine. Presežke lahko obrežete in uporabite za pripravo drugih jedi.
  15. Pokrijte folijo, nalijte jo v vodo, položite tam terin.
  16. Pošlji vso pečico pri 170 stopinj za 1 uro.
  17. 10 minut pred kuhanjem odstranite folijo, dodajte ogenj in kuhajte preostalo.
  18. Izlijte nastalo tekočino, pokrijte jo s svežo folijo in naložite tovor.
  19. Pečeno posodo pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato jo čez noč pošljite v hladilnik.

S ščuko in zelenjavo

  • Čas: 9 ur.
  • Število odmerkov: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ljubitelji rib so primerni za hišne živali z zelenjavo. Nizko kalorično posodo, namenjeno ljudem, ki skrbijo za svojo podobo. Recepti so sir sir, po želji pa lahko uporabite klasični filadelfijski sir ali sir z različnimi dodatki: z zelišči ali slanino. Sir je bolje vzeti 5%, ne vzemite "ničelnega" sira - ima nizek okus in hranilno vrednost.

Sestavine:

  • sirna skuta - 280 g;
  • ščuka - 160 g;
  • sir - 100 g;
  • buča - 100 g;
  • sončnično olje 20 ml;
  • jajčni beljak - 3 kos;
  • kumare slane - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Meso ščuka kuhamo, rahlo ohladimo, ločimo od kosti.
  2. V mešalniku ubijamo ščuko, sir, sir in beljake.
  3. Salt gorishes, narežemo na kocke, znebiti semen.
  4. Buča tudi narežemo na brusochkami, prepražimo v ponvi s sončničnim oljem.
  5. Dno pekača je namazano s sončničnim oljem, pogojno razdelimo mešanico sira na 4 dele.
  6. Postavite prvi del, položite bučo na vrh, nato pa še mleto meso, slano kumare in tako naprej.
  7. Zadnjo plast mletih mesa dobro poravnajte in jo nekoliko poravnajte.
  8. Posodo pošljite na peko 35 minut pri 170 stopinj.
  9. Pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi, in nato čez noč damo v hladilnik.

Krompir s slanino

  • Čas: 9 ur 30 minut.
  • Število doz: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 201 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Terrin iz krompirja se izkaže kot zelo okusen in nežen na strukturo. Za to tehnologijo se krompir briše na velikem ribežu. Lahko ga narežemo na pire krompir na kakršenkoli prikladen način - tako da bo jed postal še bolj občutljiv. Vsebnost maščob kisle smetane ne vpliva posebej na okus in konsistenco jedi. Masni delež maščobe tega fermentiranega mlečnega proizvoda bo vplival le na končno kalorično vsebnost.

Sestavine:

  • dimljena slanina - 200 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • kisla smetana - 50 g;
  • krompir - 7 kosov;
  • jajca - 1 kos;
  • čebula - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite do polovice kuhane v rahlo slani vodi, ohladite.
  2. Čebulo odstranimo z luščenjem, drobno razrežemo.
  3. Slanino narežemo na majhne koščke.
  4. Rahlo prepražimo na skledi pečene slanine in čebule v suhi ponvi.
  5. Mešajte trdi sir.
  6. Tudi krompir je grob, zmešajte ga z jajcem, kislo smetano in tretjino celega sira.
  7. Visoko pravokotno silikonsko obliko potresemo z vodo, položimo polovico mase krompirja.
  8. Na vrh prepražene slanine in čebule položite vrh, potresemo s preostalim sirom.
  9. Pokrijte drugi del mase krompirja.
  10. Pečico segrejte na 180 stopinj in jo pošljite 40 minut.
  11. Ohladite pri sobni temperaturi, čez noč ga pošljite v hladilnik.
  12. Narežemo na porcije. Lahko oddate.

belih rib

  • Čas: 26 ur.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 122 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Za pripravo pečenega ribe rib je bolje uporabiti sorte morskih rib z majhnim številom kosti. Recept vsebuje klobasasti sir - lahko ga zamenjamo s fermentiranimi siri s kremnim okusom ali trdnimi siri, ki temeljijo na kulinaričnih preferencah. Poseben okus in aromo dajejo taka zelišča kot sveža bazilika in tarkhun - brez njih je jed sveža.

Sestavine:

  • file belih rib- 1 kg;
  • sir za klobase - 200 g;
  • losos - 100 g;
  • kisla smetana - 60 g;
  • oljke brez semen - 50 g;
  • bazilika - 50 g;
  • moka - 30 g;
  • tarkhun - 20 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • Bolgarski poper - 4 kos;
  • korenje - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte veliko klobasičnega sira, zmešajte z dvema jajcema in moko.
  2. Nanesite 1,5 litra oblike s sončničnim oljem, napolnite s papirjem za peko.
  3. Dno in stranice mešanice položite, poper dobro.
  4. Korenček očistite, zgornji del mešanice sirov dobro premešajte.
  5. Odrežite tri palice belih rib, ovijte jih z listi bazilike.
  6. Postavite na vrh korenja diagonalno.
  7. Rezimo lososove rezine, ki se raztezajo med ribami in drobnjakom.
  8. Ribji file naj bo pražen, zmešan z jajci, kislo smetano, oljkami, dodajte sol in poper po okusu.
  9. Dodajte zobni kamen (pehtran) in malo bazilike v mešanico, dobro premešajte.
  10. Polovico zmesi položimo na površino.
  11. Bolgarsko papriko očistimo tako, da razrežemo slamo, jo razporedimo.
  12. Preostanek ribje mešanice razporedite z vrha.
  13. Tesno zaprite obliko folije, naredite vodno kopel, pošljite jo na pečico 1 uro pri 200 stopinjah.
  14. Ohladite, postavite tovor in ga v enem dnevu pošljite v hladilnik.
  15. Po tem času odstranite folijo in obrnite kalup, preden ga razrežete na dele.

losos

  • Čas: 11 ur.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 79 kcal /100 g
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Okusen lososov terrin se kuha na hladen način, tj. Brez peke. Jed je podoben meduzam. Dimljeni losos mu daje izrazit okus in aromo po receptu. Če vam ni všeč dim, potem zamenjajte to sestavino s slanim lososom. Koriander se uporablja kot sveže zeleno - lahko ga nadomestimo s peteršiljem, koprom ali baziliko.

Sestavine:

  • mleko - 400 ml;
  • dimljeni losos - 300 g;
  • krompir - 200 g;
  • konzervirana tuna - 150 g;
  • zeleni grah - 100 g;
  • ribja juha - 100 ml;
  • krema - 100 ml;
  • cilantro - 50 g;
  • belo suho vino - 25 ml;
  • želatina - 5 g.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite, kuhajte v slani vodi in jih dajte v pire krompir.
  2. V mešalniku zmešajte krompir s tunom, dodajte narezano zelenjavo in grah.
  3. Da bi izdelali keramično obliko s filmom o hrani, položite kose dimljenega lososa na dno.
  4. Želatinsko milo v hladni vodi.
  5. Predgrejte v ponvi brez vrelega, ribjega juha, vina, mleka, smetane.
  6. Raztopimo namočeno želatino v juhi, pustimo, da se ohladi.
  7. Polovico tekočine vlijte v obliko, 1 uro jo odstranite v polico hladilnika.
  8. Nato nanesite težo na vrh z tunino, vlijte del juhe z želatino in nato vrnite v hladilnik 1 uro.
  9. Po določenem času odstranite obliko inPrelijte preostalo omako.
  10. Pokrijte zgornji del z lososom in živilsko folijo.
  11. Tovor naložite od zgoraj, vsaj 8 ur ga pošljite v hladilnik.

svinjine z jetri

  • Čas: 10 ur.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Težavnost: težko.

Pečena ščuka iz svinjine z jetra se izkaže za zelo bogato, dolgo vas bo lajšala lakote. Uporabite lahko že pripravljeno mleto svinjino ali pa jo kuhajte sami na rezu ali materničnem vratu. Posoda v receptu zagotavlja poseben okus mesa kruha, vendar ga je mogoče zamenjati s konjakom ali žganjem. Piščančja jetra so zamenljiva z račjo jetra - vse je odvisno od vašega okusa.

Sestavine:

  • Polnilni prašič - 700 g;
  • slanina - 300 g;
  • piščančje jetra - 100 g;
  • pristaniško vino - 50 ml;
  • orehi - 50 g;
  • sončnično olje 20 ml;
  • suhe marelice - 5 kosov;
  • suhe slive - 5 kosov;
  • suho timijan - 3 g;
  • česen - 2 zoba;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Očistite piščančje jetra iz filma in kanala, drobno narežite.
  2. Čebulo in česen sesekljite na olju, za 3 minute.
  3. Dodajte jetra, timijan, prepražite še 3 minute.
  4. Ohlajeno zmes prenesite v globoko skledo, dodajte mleto meso, jajce, vino, začimbe po okusu, dobro premešajte.
  5. Slanino razdelimo na trakove, jih položimoPravokotna pekač za robove, ki se rahlo obesi.
  6. Rezano in suho suho na nekaj kosov, oreški se sesekljajo v velike drobtine.
  7. Polovico mletega mesa nanesite na suhe marelice in suhe slive.
  8. Pokrijte drugo polovico mletega mesa, poravnajte površino, pokrijte konce slanine.
  9. Naredite pokrovček s folijo, pošljite ga 2 uri na 160 stopinj.
  10. Terrine na sobni temperaturi ohladite, pokrijte s filmom, na vrhu napolnite plastenko z vodo napolnjeno do 2 litra.
  11. Pošljite ga v hladilnik čez noč, nato ga odstranite iz oblike in ga razrežite na dele.

Iz belušev s slanino

  • Čas: 1 ura.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 165 kcal /100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Terrin iz belušev s slanino se lahko postreže tako toplo kot ohlajeno. Sestavine špargljev v tem receptu se kuhajo v mikrovalovni pečici. Če v vaši kuhinji ni takšnega "asistenta", potem lahko to zelenjavo kuhamo nekaj minut v vreli vodi, nato pa jo vrgnemo na led ali dobro zadušimo s hladno vodo. Nežna tekstura in kremni okus dodaja parmezan, dobro se ujema s slanino in drugimi sestavinami jedi.

Sestavine:

  • beluši - 300 g;
  • slanina - 100 g;
  • parmezan - 60 g;
  • smetana - 40 ml;
  • jajca - 5 kosov;
  • muškatni orešček - 3;
  • rdeče zmleto poper - 3 g.

Metoda priprave:

  1. Izperite stebre špargljev,prenesite jih v globoko kuhinjsko posodo za mikrovalovno pečico, kuhajte 2 minuti pri veliki moči.
  2. Izvlecite šparglje, sperite ga s hladno vodo, da ne izgubi barve, in posušite s papirnato brisačo.
  3. V drugi skledi razbijte jajca, dodajte začimbe, dodajte smetano, zmešajte sir in obrijte dobro.
  4. Postavite pekač s trakovi slanine.
  5. Del zmesi jajc nalijemo.
  6. Šparglje, preostalo mešanico prelijemo, pokrijemo s slanino.
  7. 25 minut pečemo na 180 stopinj na zlato skorjo.
  8. Odstranite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi in jo lahko vročite na mizo.

Video posnetki